本系於民國五十九年成立，原名「造船工程學系」，於民國六十五年奉教育部令更名為「造船及船舶機械工程學系」。本系以配合國家需要，培養訓練造船及船舶機械人才，促進我國造船及船舶機械工業之發展為目的。
於民國六十八年行政院農業發展委員會為了促進我國漁業的發展，增加漁民的收益，乃於本校附設「漁船及船舶機械研究中心」，利用本系的師資及設備從事有關於漁船最佳船型及船舶機械省力化自動化方

面之研究。
民國七十九年八月成立造船研究所碩士班，民國八十二年成立博士班......